この先の進化論

１２月７日のワシントンポストに、またもやE-Coli（イコラ）汚染ニュースが出ていた。　　私は先月｢食生活の危機？｣と言うトピックでこれに関するブログを書いたばかりだった。　　その時はカリフォルニアのほうれん草やレタスからボスツリヌ菌が発見されたと言うものだったが、今回は１００確かではないが｢ねぎ｣が怪しいらしい。　　イコラ感染した人は５人で、皆入院中らしい。　　これら５人に関連している事は、５人ともファーストフード　レストラン　チェーンの｢Taco　Bell｣（タコベル）と言う、メキシカン料理のレストランだ。　　日本では“タコス”と呼ばれている食べ物などを売っている。　　昨日ケーン　アサダ（ステーキ　タコ）を食べた私が凍り付いてしまった事は、言うまでもない事である。　

このタコスも、それ以外のメキシカン料理のほとんどに入っている火を通していない野菜は、レタス、トマト、玉ねぎ、そしてネギである。　　だから、必ずしもネギが１００％犯人とは限らない。　　レタスは先月既にイコラ汚染のニュースで出たものだから、細心の注意を払ったはずだから、レタスがイコラの原因と言うのは考えにくい。　　でも、レタスが犯人だったら前回の経験がまったく生かされてない...と言うより　｢ま、いっか｣　と言ういい加減さがうかがい知れて、逆に関心させられてしまうかも知れない。　　オフシーズンに出回るネギの多くがメキシコ産と言う事なので、メキシコ関係のお料理を扱うレストランは特に要注意だ。　　このポストの記事に、２００３年にメキシコ産のネギが原因でＡ型肝炎にかかった４人が死亡して、６００人が下痢や発熱に悩まされたと出ていた。　　このときのネギは、これまたメキシコ料理が出される｢Ｃｈｉ-Ｃｈｉ’ｓ｣で出されたものだったらしい。　

イコラとはまったく関係ないけど、同日のポストにＧＭ　Ｆｏｏｄ　（遺伝子組み替え食品）に付いての記事も出ていた。　　Ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｅｄ　（ＧＭ）、Ｇｅｎｅｒｉｃａｌｌｙ　Ａｌｔｅｒｅｄ、　Ｂｉｏｔｅｃｈ　Ｆｏｏｄ、Ｇｅｎｅ－Ａｌｔｅｒｅｄ、　Ｇｅｎｅ－Ｍｏｄｉｆｉｅｄ...と色々な呼び方があるが、これは全部遺伝子組み替え食品のことである。　　今のアメリカではこれらＧＭフードとクローン食品が、スーパーマーケットに仮面をかぶって売られているのである。　　私個人的にはＧＭフードは食べたいとは思わない。　　人体にどのように影響するのか、そして、この先に起こる（想定）生態の進化がどのように進んでいくのか、誰も分らないから怖いのである。　　今のアメリカの法律では、｢ＧＭフード｣と食品のラベルに記載しなくても良いとされている。　　だから、どの食品がＧＭなのかは誰も知るよしがないのだ。　　ひょっとしたらスーパーの店員は知っているかも知れない。　　野菜が出荷元の名前が箱かどこかに表示されていれば、ＧＭを作る会社は決まっているから予測はつく。　

どうしてもＧＭフードを避けたいと言う人は、値段が高いが、全米にある（ないところもある）Ｗｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄｓ　Ｍａｒｋｅｔ　（昔　Ｆｒｅｓｈ　Ｆｉｅｌｄ　と言う名前だった）オーガニック専門スーパーマーケットで買うしかないでしょう。　　ここは徹底的にオーガニックのみを発売していて、ＧＭフードと戦い続けている安心スーパーです。　　でも、一つ問題が。　　オーガニックの穀物にＧＭが混ざっている可能性もあるらしい。　　いわゆるＧＭ汚染です。　　しかも、オーガニックしか食べないとしているひとでも、例えば寿司をジャパニーズレストランで食べるとしよう。　　お寿司を食べる時は必ずお醤油に付けて食べる。　　このお醤油は大豆から出来ている。　　アメリカの８９％の大豆はＧＭである。　　....と言う事は、ＧＭ醤油に付けて食べている可能性が高い。　　だから、ほとんどのアメリカ人は知らずしらずのうちに、ＧＭフードを日ごろから口にしていると言うことになる。　　　　

私はＧＭフードは知っていれば食べないけど、知るよしが無いのでしょうがなく食べている（...であろう）。　　でも、ＧＭかそうでないとは別にして、牛乳だけはオーガニックを飲みたいと思っている。　　アメリカでは牛乳の大量生産のためにホルモン注射を牛に注入して、ミルクをもっと出させているのだけど、これが発ガン性率が高いと言われている。　　私が通ったヴァージニアの大学の教授も、カナダとアメリカ産の牛乳には気を付けろ、と言っていた。　　だから私はそれ以来教授の言う事を聞いて、気を付けている所である。　　実はこれにも罠があるのであります。　　私の好きなスターバックスコーヒーで果たしてオーガニックであろうか？　　健康に気遣って｢大豆ミルクにして下さい｣と言う人もいるが、フフフフフッ、それはＧＭ.....ってな感じだろう。　　

どんなに気遣っても避けられないこれらの環境。　　一番気になるのは自然でないこれらの食品を食べつづけて起こるこの先の進化論だ。　　最近分った事だけど、Ｓｐｌｅｎｄｅｒ（スプレンダー）と言うアーティフィシアルの砂糖（ダイエットシュガー）は砂糖とクロリンガス（塩素ガス）から出来ているということが分って、それを毎日のようにコーヒーに入れていた私と、友人の共通点は｢オナラが臭くなること｣であった。　　私は慢性の便秘症なので、それが原因過渡思って｢大腸洗浄｣にまで行ったのだが、どうやらこのスプレンダーが原因だったようだ。　　確かに、使用をストップしてから（異常な）臭さは無くなった。　　こう言う身近なところで、既に変化が起こっているのだから、この先色々と起こると睨んでいる。　　私がお金持ちになった暁には、是非お庭で野菜畑を作りましょ。　　

＊写真は前々回と、前回にレシピを紹介したサンクスギビングのディナー（召し上がり前）です。　　真中（下）から右上がりに、バターコーン、ハニーベイクドのハム、ローストチキン、（かかっているのはクランベリーソース）、ベイクド　スイート　ポテト、　グリーンビーンズ　キャセロール。　　さて、この中でＧＭフードはどれでしょうか？　　可能性があるとすればコーンとスイートポテトです。　　あー美味しかったな。　　毒があるものは美味しいのですね。